الإمام الصادق عليهالسلام :
إنّا لَنَبدَأُ بِالخَلِّ عِندَنا ، كَما تَبدَؤونَ بِالمِلحِ عِندَكُم ؛ فَإِنَّ الخَلَّ لَيَشُدُّ العَقلَ .
امام صادق عليهالسلام :
ما [غذا را] با سركه آغاز مىكنيم ، چنان كه شما با نمك آغاز مىكنيد ؛ چرا كه سركه ، عقل را استحكام مىبخشد .
------------------------------------------------------
الكافي عن محمّد بن عليّ الهمداني :
إنَّ رَجُلاً كانَ عِندَ الرِّضا عليهالسلام بِخُراسانَ ، فَقُدِّمَت إلَيهِ مائِدَةٌ عَلَيها خَلٌّ ومِلحٌ ، فَافتَتَحَ عليهالسلام بِالخَلِّ ، فَقالَ الرَّجُلُ : جُعِلتُ فِداكَ ! أمَرتَنا أن نَفتَتِحَ بِالمِلحِ !
فَقالَ : هذا مِثلُ هذا - يَعنِي الخَلَّ - وإنَّ الخَلَّ يَشُدُّ الذِّهنَ ، ويَزيدُ فِي العَقلِ .
الكافى : - به نقل از محمّد بن على همدانى - :
مردى در خراسان نزد امام رضا عليهالسلام بود . در اين هنگام ، نزد امام سفرهاى گستردند كه در آن ، سركه و نمك بود . امام عليهالسلام با سركه آغاز كرد .
آن مرد گفت : فدايت شوم! به ما فرمودهاى كه با نمك ، آغاز كنيم!
فرمود : «اين ، همانند آن (يعنى نمك) است . سركه ، ذهن را استحكام مىبخشد و عقل را افزون مىكند» .